欧盟修订葡萄酒酿造法规

2022-01-24 21:05:13 产业观察

2022年1月19日,欧盟官方公报发布实施条例(EU)2022/68,修订法规(EU)2019/934号有关葡萄酒酿造法规要求。修订的主要内容包括:(1)放宽了对葡萄酒曝气和充氧过程的工艺要求,即除了使用气态氧外,还允许使用普通氧气或空气;(2)新增通过部分浓缩提高葡萄酒中天然酒精浓度的工艺;(3)新增通过连续/非连续高压处理以减少葡萄酒中微生物的工艺;(4)新增通过脉冲电场或超声波处理以促进葡萄中风味物质释放的工艺;(5)葡萄酒中允许使用的酸度调节剂清单中删除酒石酸钙,新增柠檬酸;(6)将盐酸硫胺素(葡萄发酵活化剂)的最大用量制订为0.6mg/l。该条例自公报发布20日起生效。

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